酒井恵美子（さかいえみこ）

デザートプロデューサー、有限会社イー・フーズ・カンパニー代表取締役社長

（栄養士、ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、リッツエスコフィエ・ディプロマ取得）

大手電機会社のOLを経て、料理研究家を目指し、栄養士の資格を取得したのち、新宿高野に転職し、商品開発を担当。働く女性の為の惣菜・サラダの開発などデリカを手掛ける。その後、デザート部門を担当し、メロンパン、ザクロブームの仕掛け人に。

2001年「有限会社イー・フーズ・カンパニー」設立。

デザートプロデューサーとして、食品企業と契約し、コンビニやスーパー、FFチェーンの新商品開発のほか、菓子専門店、新規プロジェクトの立ち上げなどに携わるほか、専門学校の講師、最近では大手デザートカップ企業のデザインを手掛ける。独立後のヒットの中でもファーストフードチェーンの「豆腐花」は豆乳メーカーから豆乳がなくなるほどの大ヒットに。最近では「男のスイーツ」の「でかでかスイーツシリーズ」などが１００万食のヒットとなる。

2004〜2005年　フランス「リッツエスコフィエ」に留学。

デザートプロデューサーの仕事をこなしながら、東京とパリを往復し、パリの「リッツエスコフィエ」に通い、ディプロマを取得。